原宿駅近くでこんな看板を見つけました。「やけに珈琲にこだわった食堂」・・・なんだそれ？ 行列になってたから入る気にならなかったけど、コーヒーが美味しいのかな？ コーヒー屋は市場が飽和状態になってる気がするけど、珍しい産地、珍しい味わい、珍しい香り、アイス／ホットの味の違い、有名なバリスタがいるか、業務用のマシーンできちんと抽出してるか、店内が綺麗か、などカフェの評価ポイントはたくさんあり、どのポイントを今日この瞬間重視するかなんだろうか。
原宿エリア、コロナ前より人手が増えてるかも。渋谷の再開発まだまだ終わりそうにないね。
